Новости компании

ГИОРД приглашает ПИРовать! 24-27 сентября, Москва

18.09.2018

С 24 по 27 сентября компания «ГИОРД» примет участие в ПИР Экспо, международной выставке для профессионалов сферы общественного питания, HoReCa и производства продуктов (г. Москва, Крокус Экспо).



Улучшитель муки с L-цистеином — новинка от «ГИОРД»

20.08.2018

Специалистами компании «ГИОРД» разработан улучшитель с L-цистеином — СТАБИЛАН ФЛАУ Н1 (арт. 250521) для применения в мукомольной и хлебопекарной промышленности.

Эта комплексная пищевая добавка улучшит состояние и поведение теста при замесе и в течение всего технологического процесса, идеально решая проблему муки с короткой структурой клейковины.



Фотоконкурс от «ГИОРД» ВКонтакте

12.07.2018

Дорогие друзья, приглашаем принять участие в нашем первом фотоконкурсе!

В разгар сезона тематикой стала подача лучшего летнего десерта — мягкого мороженого.



Новости отрасли

Признанный король десертов — овершейк

22.05.2018

Десерты, поражающие воображение, взрывающие социальные сети и влюбляющие в себя миллионы сладкоежек во всём мире — это всё овершейки («сверхкоктейли») или, как ещё их называют, фрикшейки («безумные коктейли»).

В основе этих лакомств, как правило, молочные коктейли, а что окажется над ними и даже вокруг них, зависит исключительно от фантазии Ваших кондитеров!



Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone

23.04.2018

Исследовательский центр всемирно известной компании Pantone Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) каждый год выбирает самый актуальный цвет и палитру дополнительных оттенков.

Дизайнеры разных областей моментально подхватывают этот тренд, не остаются в стороне и кулинары — свадебные торты, пирожное макарони, украшение выпечки, замороженные десерты, напитки так же следуют цветовой моде.



Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM

02.08.2017

Международная ассоциация производителей красителей (The International Association of Color Manufacturers, IACM) недавно выпустила три исследования, которые подтверждают предположения о том, что синтетические пищевые красители безопасны для человека.

Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей.







Черные смеси для черного мягкого мороженого

Ароматизаторы 

Компания ГИОРД поставляет пищевые ароматизаторы, в том числе ванилин и этилванилин.  

Ароматизаторы пищевые — это пищевые добавки, которые придают продуктам питания необходимые вкусовые и ароматические характеристики. Они применяются в пищевой промышленности для восстановления или усиления органолептических свойств, поскольку запах и вкус могут быть утеряны при хранении и производстве продуктов.

Преимуществами применения ароматизаторов по сравнению с растительными видами сырья является микробиологическая чистота, стабильность при хранении, длительные сроки годности, минимальные расходы при хранении и траспортировке, а также возможность точного, легко воспроизводимого дозирования.

Существуют ароматизаторы различного направления: гастрономическая, молочно-сливочная, алкогольная, безалкогольная, ванильная, фруктово-ягодная, ореховая и шоколадно-кофейная и другие.  

Натуральные ароматизаторы извлекаются из материалов растительного или животного происхождения. Сухие порошки растений (например, чеснока) получают удалением воды из исходного измельчённого растения или выжатого сока путём распыления или сублимации. Производство пищевых продуктов с использованием только натуральных ароматизаторов ограничено из-за высокой стоимости исходного сырья, из-за ограниченности сырьевых ресурсов. Натуральные ароматизаторы имеют недостаточно стабильный  аромат.  

Идентичные натуральным ароматизаторы  по составу основных ароматических компонентов и их химической структуре полностью соответствуют натуральным. При этом часть компонентов или все получают искусственным путём.

Для большинства идентичных натуральным ароматизаторов характерна высокая стабильность, интенсивность и относительная дешевизна.

Химическим синтезом получают, например, ванилин. Он полностью соответствует ванилину, содержащемуся в стручках ванили, но на ароматизацию продукта ванилина требуется примерно в 40 раз меньше, чем дорогостоящей натуральной ванили.   

Искусственные ароматизаторы содержат по меньшей мере одно искусственное вещество, которого в природе не существует. Его получают химическим синтезом. Искусственные ароматизаторы отличаются высокой стабильностью, интенсивностью и дешевизной. Искуственным ароматизатором, например, является этилованилин.  

Агрегатное состояние: жидкие, порошкообразные, пасты.  

Области применения: хлебобулочные изделия, масложировая промышленность, кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, молочные продукты, мороженое, чипсы и снеки, концентраты, продукты быстрого приготовления,  мясопродукты, маргарины, соусы, майонезы, йогурты, переработка рыбы, сухие напитки  и т.д.

Дозировки: 0,1-30 г/кг. 

ООО «ТК «ГИОРД» представляет продукцию всемирно известного производителя пищевой ароматики, испанскую компанию Iberchem.

Iberchem это:

  • продажи в 100 стран по всему миру;
  • собственные представительства в 9 странах;
  • 8 производственных предприятий в разных странах;
  • 6 исследовательских центров;
  • 49 дистрибьюторов и агентов в разных странах;
  • общая площадь производственных площадей свыше 11 тыс. м/кв.

Мы предлагаем широкий ассортимент высококачественных ароматизаторов для всех отраслей пищевой промышленности, бесплатные образцы и профессиональные консультации наших специалистов.

Ассортимент ароматизаторов Iberchem:

  • Жидкие
    • фруктово-ягодные (лимон, малина, абрикос, апельсин, клубника, клюква, тропические фрукты, земляника, черная смородина, груша, вишня, ананас, яблоко)
    • традиционные (ваниль, кофе, шоколад, карамель, мёд)
    • молочные (крем-брюле, сгущенное молоко, топленое молоко, сливки, кокос-сливки, сливочное масло)
    • ореховые (фундук)
    • алкогольные (ром)
    • гастрономические (копчености)
  • Порошок
    • гастрономические (сыр чеддер, грибы, лосось)

Более полную и подробную информацию Вы можете получить, обратившись по тел. (812) 44-99-220

ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ И ОБРАЗЦЫ