Новости компании

«ГИОРД» на выставке PIR Expo 2018

26.10.2018

Компания «ГИОРД» приняла участие в международной выставке для профессионалов сферы общественного питания, HoReCa и производства продуктов PIR Expo 2018, которая проходила с 24 по 27 сентября в МВЦ Крокус Экспо, г. Москва.



ГИОРД приглашает ПИРовать! 24-27 сентября, Москва

18.09.2018

С 24 по 27 сентября компания «ГИОРД» примет участие в ПИР Экспо, международной выставке для профессионалов сферы общественного питания, HoReCa и производства продуктов (г. Москва, Крокус Экспо).



Улучшитель муки с L-цистеином — новинка от «ГИОРД»

20.08.2018

Специалистами компании «ГИОРД» разработан улучшитель с L-цистеином — СТАБИЛАН ФЛАУ Н1 (арт. 250521) для применения в мукомольной и хлебопекарной промышленности.

Эта комплексная пищевая добавка улучшит состояние и поведение теста при замесе и в течение всего технологического процесса, идеально решая проблему муки с короткой структурой клейковины.



Новости отрасли

Признанный король десертов — овершейк

22.05.2018

Десерты, поражающие воображение, взрывающие социальные сети и влюбляющие в себя миллионы сладкоежек во всём мире — это всё овершейки («сверхкоктейли») или, как ещё их называют, фрикшейки («безумные коктейли»).

В основе этих лакомств, как правило, молочные коктейли, а что окажется над ними и даже вокруг них, зависит исключительно от фантазии Ваших кондитеров!



Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone

23.04.2018

Исследовательский центр всемирно известной компании Pantone Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) каждый год выбирает самый актуальный цвет и палитру дополнительных оттенков.

Дизайнеры разных областей моментально подхватывают этот тренд, не остаются в стороне и кулинары — свадебные торты, пирожное макарони, украшение выпечки, замороженные десерты, напитки так же следуют цветовой моде.



Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM

02.08.2017

Международная ассоциация производителей красителей (The International Association of Color Manufacturers, IACM) недавно выпустила три исследования, которые подтверждают предположения о том, что синтетические пищевые красители безопасны для человека.

Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей.







Синтетические индивидуальные красители

В отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат вкусовых веществ.
Они менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения; термостойки; дают яркие, довольно стабильные, легко воспроизводимые цвета; хорошо растворимы в воде.

Поставляются в виде мелкодисперсных порошков, гранул и алюминиевых лаков.
Стабильность и интенсивность окраски зависят от дозировки красителя, жирности, кислотности, степени «взбитости» продукта, содержания спирта и редуцирующих сахаров, использования мезофильных кисломолочных заквасок, микробиологических показателей.


Дозировка: 0,0001–0,025% к массе готового продукта.

Ассортимент

Наименование Цвет водного раствора Область применения
Тартразин
Жёлтый Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, драже, мороженое, макароны, молочные изделия, сыры, соусы и кетчупы, пюре, джемы, лекарства, моющие средства
Понсо 4R
Красный Алкогольные и б/а напитки, пудинги, десерты, фруктовые консервы, рыбо- и мясопродукты, кондитерские изделия, мороженое, макароны, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, фармацевтические средства, косметические и моющие средства
Шоколадный НТ
Коричневый Кондитерские изделия, напитки, мороженое, молочные изделия и др.
Хинолиновый жёлтый
Лимонно-жёлтый Кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, драже, молочные изделия, мясные и рыбные продукты, сыры, соусы и кетчупы, пюре, джемы, косметические и фармацевтические средства, моющие и чистящие средства
Кармуазин (азорубин)
Малиново-красный Колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, кондитерские изделия, десерты, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, пудинги, консервы, молочные изделия, лекарственные и косметические средства
Чёрный блестящий
Чёрно-фиолетовый Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, пюре, джемы, косметические и моющие средства
Синий блестящий
Синий Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, макароны, десерты, мороженое, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, пюре, джемы, драже, фармацевтические средства, косметические и моющие средства
Жёлтый «солнечный закат»
Оранжевый Алкогольные и б/а напитки, кондитерские изделия, мороженое, рыбопродукты, креветки, макароны, молочные изделия, сыры, соусы и кетчупы, пюре, джемы
Индигокармин
Синий Кондитерские изделия, алкогольные и б/а напитки, мороженое, макароны, молочные изделия, колбасные изделия и фаршевые полуфабрикаты, соусы и кетчупы, пюре, джемы, десерты, фармацевтические и косметические средства
Красный очаровательный
Красный Кондитерские изделия, бисквиты, сухие смеси, фруктовые наполнители и т.д.

Обратите внимание на:





ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ И ОБРАЗЦЫ