Новости компании

Фотоконкурс от «ГИОРД» ВКонтакте

12.07.2018

Дорогие друзья, приглашаем принять участие в нашем первом фотоконкурсе!

В разгар сезона тематикой стала подача лучшего летнего десерта — мягкого мороженого.



Две необычные новинки замороженных десертов

04.07.2018

Компания «ГИОРД» представляет сразу две необычные новинки в меню замороженных десертов — сухие смеси для мягкого мороженого со вкусом сливочного сыра и со вкусом колы в чёрном цвете!



КРАСНАЯ гонконгская вафля от «ГИОРД»

28.03.2018

Компания «ГИОРД» представляет яркую весеннюю новинку — смесь для КРАСНОЙ гонконгской вафли!

Наши сухие смеси для гонконгских вафель неизменно удобны в приготовлении: просто добавьте к смеси 1,2 литра теплой воды, тщательно перемешайте, немного подождите и начните выпекать вкуснейший продукт, теперь и аппетитного красного цвета.



Новости отрасли

Признанный король десертов — овершейк

22.05.2018

Десерты, поражающие воображение, взрывающие социальные сети и влюбляющие в себя миллионы сладкоежек во всём мире — это всё овершейки («сверхкоктейли») или, как ещё их называют, фрикшейки («безумные коктейли»).

В основе этих лакомств, как правило, молочные коктейли, а что окажется над ними и даже вокруг них, зависит исключительно от фантазии Ваших кондитеров!



Гастрономический цвет 2018 по версии Pantone

23.04.2018

Исследовательский центр всемирно известной компании Pantone Институт цвета Pantone (Pantone Color Institute) каждый год выбирает самый актуальный цвет и палитру дополнительных оттенков.

Дизайнеры разных областей моментально подхватывают этот тренд, не остаются в стороне и кулинары — свадебные торты, пирожное макарони, украшение выпечки, замороженные десерты, напитки так же следуют цветовой моде.



Синтетические пищевые красители безопасны, утверждает IACM

02.08.2017

Международная ассоциация производителей красителей (The International Association of Color Manufacturers, IACM) недавно выпустила три исследования, которые подтверждают предположения о том, что синтетические пищевые красители безопасны для человека.

Один из трех документов IACM – «Оценка ежедневного потребления и безопасности пищевых добавок FD&C для пищевых продуктов в США» – отражает предполагаемое потребление пользователями пищевых красителей.







Смеси для выпечки

Сухие смеси для выпечки – это пищевые концентраты порошкообразной консистенции, предназначенные для приготовления изделий методом выпекания. Они позволяют без особых усилий сделать хлеб, блины, пончики, булки, кексы, коржи и другую выпечку. Качественные смеси должны производиться по выверенной рецептуре, потому что даже минимальное отклонение соотношения ингредиентов значительно сказывается на вкусе готовой продукции.

Базовые компоненты смеси для выпечки – это:

  • мука;
  • сухое молоко;
  • разрыхлитель;
  • сахар;
  • вкусовые добавки;
  • яичный порошок.

Довольно популярно использование натуральных добавок по типу измельченных орехов, отрубей, зерен и др.

Виды смесей для выпечки

Производители предлагают огромное количество самых разных смесей, с помощью которого можно выпекать вкуснейшие изделия, обладающие привлекательным внешним видом и неповторимым ароматом.

Вот лишь некоторые примеры концентратов, распространенных на рынке:

  1. Смеси для кексов. Для изготовления аппетитного маффина или кекса достаточно развести содержимое упаковки в определенном количестве воды. Можно выбрать смесь с желаемым вкусом. Очень вкусны шоколадные кексы с добавлением какао-порошка.
  2. Смеси для хлеба. Востребованы в домашнем хлебопечении и промышленном изготовлении хлебобулочных изделий. Сухие концентраты дают возможность приготовить пресный, пряный, сладкий хлеб, а также поэкспериментировать со вкусами специй, острых добавок, трав.
  3. Смеси для пиццы. Ускоряют процесс получения пиццы в несколько раз, т.к. самый трудоемкий этап при традиционном приготовлении – замешивание основы. Важно точно соблюдать указанную на упаковке дозировку, чтобы тесто получилось однородным.
  4. Смеси для блинов. Блинная мука содержит все необходимые компоненты, чтобы быстро получить аппетитные, румяные блины отличного вкуса. Нужно всего лишь размешать порошок с требуемым количеством воды.

Улучшители, применяющиеся при производстве сухих смесей, во многом улучшают потребительские свойства продукции. Так, хлеб сохраняется дольше, блины получаются эластичными, пирожные – мягкими.

Классификация смесей для выпечки

Сухие смеси классифицируются относительно 3 критериев:

  • вид продукции (для блинов, пирожных, кексов и т.д.);
  • базовый компонент (пшеничная или другая мука);
  • дополнительные ингредиенты (высушенные кусочки фруктов, специи и т.д.).

Для потребителей с особыми потребностями есть специальные смеси без глютена, с помощью которых можно приготовить разную выпечку, вплоть до сложных тортов.

ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ И ОБРАЗЦЫ